气体分子在两次连续碰撞之间所走的距离称为平均自由程，它与压力成反比。在常压下，其值很小，升华的水分子很容易与气体碰撞又返回到蒸汽源表面，因而升华速度很漫。随着压力降低13.3Pa以下，平均自由程增大105倍，使升华速度显著加快，飞离出来的水分子很少改变自己的方面，从而形成了定向的蒸汽流。

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许多冷库耗电量较大造成能源浪费，噪音居高不下造成周围环境影响，加上工程安装不正规，造成后期费用加大，那么现如今有没有真正节能省电的安装技术呢，答案是有的。速风制冷，节能设计，每年降低一半的费用，有效解决耗电量和噪音。

安装冷库需要投入的费用分为两项，一次性投入和不间断投入，冷库建设是一次性投入，不间断投入就是后期的维护和电费，两者相比后期费用投入较大，想要降低后期成本就要保障冷库安装质量才能有效降低综合成本。

速风制冷工程案例，食品冷库面积650平方，温度设计零下18度，采用两台20匹制冷机组满足冷库使用需求，雪糕冷库零下23度300平方采用一台20匹压缩机，60平方雪糕冷库采用一台5匹制冷设备，1400平方冷藏库零下18度采用两台40匹制冷设备，中小型冷库无需使用冷却塔和水冷却，风冷库机组满足冷库要求，管道无需经过安监探伤和年检，安装方便，整体简洁，不需要专用机房。

不少企业陆续复工，《快消品》联合上海市饮品行业协会电话访问了超30家知名冷饮经销商，回顾2019，并对疫情后的2020冷饮市场进行展望。

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