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水产冷库也叫海鲜冷库,简单来说就是用冷库来贮藏海鲜产品的和水产品等,由于海鲜所需贮藏的温度较低,一般温度要在-25摄氏度左右,所以海鲜冷库又可以叫做海鲜冷冻库,海鲜速冻库等,低温有助于保持海鲜原有的品质和风味,同时能够大大延长海鲜的保鲜时间,一般来说能够延长保鲜时间3到6个月左右。

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1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上—4℃);鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度,可以贮存7-10天。温度在-1-0℃之间,鲜肉可保存5~7天。

鲜虾贮存条件和贮存期:

整条虾   用冰保存 室温2~6℃ 保存3天

无头虾   用冰保存 室温2~6℃ 保存5天

去壳虾   用冰保存 室温0℃   保存5天

去壳去肠腺虾 用冰保存 室温0℃   保存5天

2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。

在-18℃条件下,猪肉可保存4个月左右,牛羊肉可以贮6个月左右;在-23℃条件下,猪肉可保存10个月左右,牛羊肉可以贮11-13个月。存放时,不同肉类产品要隔离存放,防止互相串味而影响质量。


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一般鱼类在-18℃可贮存9个月,如果在-24℃可贮存1年。例如:冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等(多脂鱼)在-18℃情况下贮存6个月;-25℃情况下可贮存10个月;-30℃情况下可以贮存16个月。冻鳕鱼、鲷等(中脂鱼)-18℃情况下可贮存8个月,-25℃情况下可贮存12个月。冻比目、黄花鱼(低脂鱼)在-18℃情况下可贮存10个月,-25℃情况下可贮存14个月;-45℃以下适合存放三文鱼等,但是存放金枪鱼需要-60℃的温度。

冻虾的贮存要求在-18℃以下。据测试在-18℃时可贮藏12个月,-23℃可贮藏14个月,-29℃可贮藏16个月,温度越低,贮藏期越长。贝类:蛏(缢蛏、蛏子) 用塑料袋套装后装箱,冷藏库贮存在-18℃~-25℃,相对湿度95~98%、冻藏期限6~10个月。牡蛎(海蛎子、蛎黄) 用塑料袋套装后装箱在-18℃以下低温冷藏库中贮存。


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鱿鱼在-20℃以下冷冻可贮存1年以上。

海鲜冷库安装需要严格的制冷设备,还要考虑省电节能,因为温度越低拉文越慢也增加了耗电量,从低温冷冻库的设计,安装,调试和跟踪记录每个环节都要把控周到,速风制冷最新研发的一套最新节能技术,很好的弥补了耗电量大的问题。